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BELLOTA IBERICO SCHINKEN DO - Spanische Spezialitäten
Corte Jamon IbericoJAMON IBERICO DE BELLOTA DO

Der „ibérico Schinken Bellota DO“ zählt ohne Frage zu den besten Schinken der Welt.
Oft wird er als »iberischer Schinken« bezeichnet. Aufgrund der Tatsache, dass es sich bei diesem Schinken nicht um eine Herkunftsbezeichnung handelt, wie zum Beispiel westfälischer Schinken, sondern um eine Rasse, ist die richtige und korrekte deutsche Bezeichnung: „Ibérico Schinken“, oder in Spanisch: Jamón Ibérico.
Hier geht es jedoch nicht unbedingt um die 100 %  richtige sprachliche Übersetzung, sondern schlicht und einfach und einen Schinken, der ohne Frage zu den besten Schinken der Welt zählt. Im Handel ist er unter dem Namen Iberischer Bellota Schinken bekannt.

Wir unterscheiden Jamón Iberico (Iberico Schinken) mit und ohne geschützten Ursprungsbezeichnungen (DO oder Denominación De Origen) Zu den Schinken mit Ursprungsbezeichnung gehört: Jamón Ibérico D.O. de Huelva, Jamón Ibérico D.O. Los Pedroches, Jamón Ibérico D.O. Dehesa de Extremadura, Jamón Ibérico D.O.P Barrancos und der Jamón Ibérico D.O. Jamón de Guijuelo.


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Der König unter den Schinken ist der Iberische Bellota Schinken DO Guijuelo (Hinterschinken 6 bis 9 Kg und der Iberische Bellota Paleta Schinken DO Guijuelo (Vorderschinken 4 bis 5 Kg).

Bellota (Eichel) Schinken stammt von Schweinen die noch heute frei auf dem Land umherlaufen und sich hauptsächlich von Eicheln (Bellotas) ernähren.
Der Unterschied zwischen einem normalen Hausschwein und einem iberischen Schwein ist in erster Linie die dunkle Hautfarbe. Ein weiteres Merkmal ist die schwarze Klaue. Deshalb nannte man früher den Iberico Schinken auch Jamon pata negra, oder Jamon de pata negra, ins Deutsche übersetzt Schwarzklauenschinken.


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Der spanische Internet-Shop für spanische Spezialitäten und Delikatessen La Gourmeta bietet  Iberischen Bellota Schinken DO Guijuelo und Iberischen Bellota Paleta Schinken DO Guijuelo, die beide zu den besten und teuersten Schinken der Welt zählen, zu erschwinglichen Preisen an.

Weitere Informationen über Iberischen Bellota Schinken DO können Sie in Wikipedia nachlesen.

In Kürze informieren wir über den Unterschied von: Iberico-Schinken mit DO, Iberico-Schinken ohne DO und Serrano-Schinken. Selbst Fachleute und Fachhandel verwechseln oft gerne diese Bezeichnungen.

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