Spanische Spezialitäten

Aktuelle Nachrichten über Spanische Spezialitäten, Feinkost aus Spanien und Spanische Küche:

Balsamessig

Balsamessig ist ein samtartiger, dickflüssiger Essig mit süßen Aromen, den man gerne in Salaten oder vielen anderen Gerichten verwendet. Balsamessig ist, wie sein eigentlicher Name es verrät, Essig aus Modena. Der herkömmliche Modenaessig ist mit einer geographischen...

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Die Herkunft des Marzipans

Die spanische Gastronomie ist tief mit dem Erbe von Al-Andalus verwurzelt. Viele traditionelle Desserts und Süßigkeiten Spaniens haben eine arabische Herkunft. Wussten Sie, dass Marzipan zu den Süßigkeiten mit arabischen Wurzeln gehört? Gerade zu Weihnachten gehört...

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Eigenschaften der Haselnüsse

Haselnüsse gehören zu den Nüssen mit asiatischem Ursprung mit sehr großen Vorzügen für die Gesundheit. Wie andere Nüsse, wie z. B. Mandeln, Nüsse oder Pistazien, sind Haselnüsse ein hervorragendes Nahrungsmittel, das Sie in Ihre Diät einschließen sollten. Nährwert der...

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Stiftung Manchego-Käse SIAL 2018

Der Aufsichtsrat für die Herkunftsbezeichnung des Manchego Käses DOP, „Fundación Consejo Regulador de la Denominación de Origen Queso Manchego“, war in der vergangenen Woche auf der Internationalen Food Exhibition (SIAL 2018) in Paris anwesend. Es war das erste Mal,...

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Feine exklusive Tapas

Feinschmecker wollen immer das Neuste und das Beste, aber es geht auch anders. Heute reden wir nicht von 5 Sterne Köchen, Luxus Restaurants, etc., sondern schlicht und einfach von einer kleinen Tapas Bar in Kastilien La Mancha, eine Region, die durch die Novelle von...

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Jamón de Bellota 100 % Iberico

Jamón de Bellota 100 % Iberico darf auch als “Jamón de Bellota 100 % Raza Iberica” bezeichnet werden. Der Zusatz Pata Negra wird lediglich als kommerzieller Zusatz verwendet. Pata Negra bedeutet „Schwarze Klaue“ und deshalb wird der Schinken oft als...

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Pisto Manchego

Die Stadt Villanueva de los Infantes schlägt ihren eigenen Guinness-Rekord mit dem "größten Pisto Manchego der Welt." Die Stadt Villanueva de los Infantes, in der spanischen Provinz Ciudad Real, hat es am vergangenen Wochenende geschafft, ihren eigenen Guiness Rekord...

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Wie man die Hitze im Sommer bekämpft

Der Sommer ist da und damit die heißesten Tage des Jahres. Das Thermometer schießt gerade im Monat August auf sehr hohe Temperaturen. Die Hitze wird unerträglich und unsere Gesundheit kann leiden. Hier einige Tipps, um die Hitze zu bekämpfen und die Sommersaison in...

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Spanische Produkte, Tapas y Tapear

Die Kunst des Essens an der Bar mit den kleinen exquisiten Häppchen, ist inzwischen Ausdruck der Haute Cuisine in Miniatur geworden. Die Aufnahme von Nahrung zur Bereitstellung von Energie und Mineralien für den Körper ist ein Prozess, bei dem die Sinne handeln, um...

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Spanisches Feigenbrot. Glutenfrei

Gluten ist ein Protein in einigen Getreidearten wie Weizen, Gerste oder Roggen. Es gibt viele Menschen, die eine Intoleranz gegenüber diesem Protein haben, sodass sie jedes Produkt eliminieren müssen, das Gluten als Zutat in ihrer Ernährung aufnimmt und grundsätzlich...

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EIN NEUER NAHRUNGSTREND

Technologisch hergestellte Lebensmittel - wie z. B. kultiviertes In-vitro-Fleisch, das aus der Kultivierung tierischer Zellen stammt, und pflanzliche Fleischersatzprodukte sind keine Utopie. Einige dieser Produkte sind bereits im Handel und in der Gastronomie...

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Der Ursprung der Pasteten

Pasteten gibt es in vielen Varianten. Die älteste bekannte Art sind die Roll- oder Feuerpasteten. In der Jungsteinzeit, etwas 6000 bis 2000 Jahre vor Christus entbeinte man nach der Jagd erledigte Tiere aller Arten von Groß- und Kleinwild. Ohne die Haut abzuziehen,...

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